- Vizualizari
Această tocană delicioasă și aromată, pregătită cu pui, vinete și ardei copți, este un fel de zacuscă bogată, înnobilată cu bucățele fragede de carne. Este genul de mâncare „de uns pe suflet”, pe care o mănânci cu o coajă de pâine proaspătă, direct din cratiţă!
Dacă vă face cu ochiul Tocănița mea de pui cu vinete și ardei copți și vă hotărâți să o puneți pe masă – sau oricare altă bunătate de pe aici – vă aștept cu mare drag să vă întoarceți cu o impresie. Tare m-aș bucura să știu dacă v-a fost pe plac!
Primesc cu brațele deschise orice sfat sau idee, că doar vorba aceea: omul cât trăiește învață, iar în bucătărie mereu mai avem câte ceva de descoperit împreună
Ingrediente:
- cca 750 g carne de pui(pulpe, aripi, piept)
- 1 kg vinete
- ½ kg ardei gras rosu
- 3 cepe
- o cană suc de roşii
- 3-4 linguri ulei
- sare
- piper m[cinat
- câteva fire de pătrunjel
Mod de preparare:
Mai întâi de toate, coacem vinetele și ardeii pe plită sau pe grătar, până când prind acea aromă delicioasă de fum. După ce s-au rumenit, curățăm vinetele de coajă și le lăsăm la scurs pe un tocător înclinat, ca să iasă toată zeama amară, iar ardeilor le scoatem pielița, cotoarele și semințele. Când legumele sunt gata, tăiem ardeii în fâșii potrivite și tocăm vinetele mărunt, iar ceapa o curățăm și o tăiem solzișori.
Pentru această tocană, eu am ales să folosesc două pulpe și un piept de pui de țară, cam la vreo 750 g de carne cu os, pentru că pasărea crescută în curte dă întotdeauna un gust mult mai bogat mâncării. Într-o cratiță încăpătoare, încingem uleiul și punem carnea la rumenit pe ambele părți, cât să prindă o pojghiță aurie, apoi scoatem bucățile pe o farfurie și le păstrăm la cald. În același ulei, care a păstrat toată aroma puiului, punem ceapa la călit până se înmoaie, după care adăugăm fâșiile de ardei copt. După un minut sau două, punem și vinetele tocate, amestecăm bine și turnăm sucul de roșii care va lega tot sosul.
Punem bucățile de pui înapoi în cratiță, peste patul de legume, și condimentăm cu sare și piper după gustul fiecăruia. Dăm cratița la cuptorul încins, la foc mediu, pentru aproximativ 20 de minute, timp în care aromele se întrepătrund și sosul scade frumos. Dacă preferați, puteți continua procesul și pe aragaz, la foc mic, însă cuptorul îi dă o savoare aparte. Un lucru important de reținut este că, dacă folosiți pui din comerț, e bine să lăsați legumele vreo 10 minute singure la cuptor și abia apoi să adăugați carnea, ca să rămână suculentă. La final, când carnea e fragedă și legumele sunt bine gătite, presărăm deasupra pătrunjel verde tocat și ne pregătim de masă. Este un adevărat deliciu!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Vă sugerez să încercați și rețeta de PULPE DE PUI CU LEGUME LA CUPTOR.
Nu trebuie să ratați nici rețeta de TOCANĂ SIMPLĂ DE VINETE.
Leave a Review